« Premier service »
Salade verte
Soupe du jour
Soupe à l'oignon à la P'tit Train du Nord, gratinée au Cendré du Village
« Deuxième service »
Salade césar
Salade verte
Frites maison
Salade de moules et calmars grillés à la portugaise
Fondue parmesan au bacon, servie avec coulis de tomate
Feuilleté d'escargots à l'ermite
Salade tiède de gésiers de canard confit avec pickle de betterave
et vinaigrette à la framboise
Dumpling au saumon, sauce aigre piquante aux fèves noires
Soupe à l'oignon à la P'tit Train du Nord, gratinée au Cendrée du Village
Chèvre chaud aux amandes et pommes séchées, compote de pommes
et vinaigrette au cidre
Tartare de boeuf
Rouleaux impérial au crabe, sauce arachide, rhubarbe et tamarin
« Plats »
Burger de boeuf A1, épinards, oignons caramélisés et brie
Pahd Thai aux légumes et tofu (avec crevette, extra 5$)
Risotto aux légumes grillés et champignons sauvages
(girolle, blue cluster, pied de mouton) fini au fromage Morbier
Filet mignon A1 servi avec ragoût de champignons sauvages
purée de célerie-rave et sauce aux groseilles
Saumon poché dans un court bouillon au safran et fenouil
concassé de tomate à l'encre de seiche et cresson
Moules et frites maison, sauce crème et fleur d'ail
(à volonté pour 8$ de plus)
Bavette de boeuf A1, frites maison et salade verte
Suprême de volaille, choux-fleurs, mousseline de betterave
purée de carotte et navet, émulsion d'oignon fumés et huile de noisette
Assiette de saucisses grillées servies avec grelôts rôtis à la fleur d'ail
légumes racines et sauce dijonnaise au miel
(aussi disponible avec poitrine de canard et cotelette d'agneau)
Le fameux cassoulet des Garçons poêlés
Pastilla de dinde confite au mascarpone et citrouille
sauce canneberge et gratin de patate douce
Jarret d'agneau confit, risotto aux champignons sauvages
jus de cuisson au Xérès
Soupe de style tonkinoise au boeuf et légumes, bouillon au miso
Ravioli au saumon fumé maison, lait d'amande, poêlée de chanterelles
aux épinards
Salade césar au poulet grillé
« Les desserts de Didier »
Gâteau au fromage
Tarte minute aux pommes
Tarte au sucre
Sélection de dessert du jour
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« Déjeuners »
Le brunch
2 oeufs au choix, bacon, jambon, saucisse, pomme de terre, crêpe,
cretons et fèves au lard maison
Le bagel du chef
Bagel garni de truite fumée de notre fumoir, fromage à la crème et salade de fruits
Le montagnard
Bol de yaourt, céréales croque-nature, banane, mini muffins et toast
Le classique
Oeufs, choix de viande ou fromage, pomme de terre et salade de fruits
Le poché
Oeufs pochés, sauce hollandaise, jambon ou épinard
Le spécial du jour
Selon l'inspiration du chef
Le traditionnel
Pain doré et salade de fruits
Le doré gourmand
Pain doré nappé de Nutella et banane accompagné de salade de fruits
La douceur
Crêpes servies avec fruits frais
Planchette
Pain baguette, croissant, compote de fruits et cretons maison
Planchette des monts
2 viennoiseries et compote de fruits maison
« Déjeuner enfant »
Le délice
French toast, fruit and yogourt
Mon coco
1 oeuf au choix, pomme de terre, fruits, saucisse ou bacon.
La santé
Compote, salade de fruits, mini muffins, toast, Nutella ou beurre d'arachide
*Notez que tout changement au contenu des assiettes entrainera un extra d'un minimum de 2$.
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